Tüm Püf Noktaları İle Çatlamadan Dağılmadan Antakya Usulü İçli Köfte Tarifi

ABONE OL

TÜM PÜF NOKTALARI İLE ÇATLAMADAN DAĞILMADAN ANTAKYA USULÜ İÇLİ KÖFTE TARİFİ
İçli köfte yapımı biraz meşakkatli ve bir okadarda lezzetli bir yiyecektir 😋 Hemen hemen herkes tarafınden sevilir👌 Ben neredeyse çocukluğumdan beri içli köfte yapan biriyim. Ve Antakyalıyım 😊 içli köftelerim genelde çok beğenilir. kıramadığım eşime dostuma ara ara içli köfte yaparım.
sizlerede tüm püf noktalarıyla Antakya usulü içli köfte tarifini paylaşmak istedim. deneyecek olanların da çok beğeneceğini düşünüyorum ve mutlaka beğeni ve yorumlarınızı bekliyorum 😊

Not: birçok kişi kıymanın içersindeki margarine takılıyor ancak margarin kullanmak şart değil ben videoda bir püf noktası olarak göstermek istedim bu şekilde yapımı çok kolay oluyor diye. isterseniz margarin yerine sıvı yağda kullanabilirsiniz.
zaten bende genellikle sıvı yağ ile yaparım.

Malzemeler
iç harcı için :
yarım kilo orta yağlı kıyma ( 2 defa çekilmiş )
yarım kilo az yağlı kıyma ( 2 defa çekilmiş )
1 kilo kuru soğan
150 gram margarin
tuz, karabiber, pul biber
1 demet maydanoz
2 su bardağı iri çekilmiş ceviz

köftesi için:
1 kilo köftelik bulgur (yaklaşık 7 su bardağı kadar)
1 su bardağı irmik
7 su bardağı sıcak su
4 yemek kaşığı biber salçası
yeterince tuz
1 adet yumurta
1 adet kuru soğan
5 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı kimyon

yoğururken:
yaklaşık 2 su bardağına yakın azar azar su ekledim

kızartmak için:
1 litre sıvı yağ

Not:
içli köftenin en önemli püf noktalarından biri Dış köftesinin çok iyi yoğrulmasıdır.
Ben videoda hamur yoğurma makinasında yoğurdum ancak hamur yoğurma makinası çok da şart değildir. elinizlede videoda görüldüğü kıvama gelene dek iyice yoğurabilirsiniz. Eğer Köftelerinizi iyi yoğurmadan yaparsanız köftelerinizi kızartırken dağılacaktır veya çatlayarak içine yağ çekip ağır olacaktır.
ve kızartırken bol ve kızgın yağda kızartmalı sınız.
isterseniz köftelerin şeklini verdikten sonra
bir tepsiye dizerek derin dondurucuda dondurup daha sonra buzdolabı poşetlerine veya kilitli poşetlere toplayıp derin dondurucuda saklayabilir Dilediğiniz zaman çıkarıp kızgın yağda kızartıp tüketebirsiniz.

 Bunları da sevebilirsiniz